节后下火解腻就吃这道菜了，价格便宜不说，味道满分啊

春节假期里大家在家基本上都是大吃大喝，肠胃负担有点过重了，饮食不规律也容易上火，既然这样，不如现在做点清热下火的食物来吃吧。苦瓜就是一个不错的选择，本性属寒，具有清热去火、降压降脂的功能。不过很多人不太能接受它的苦味，告诉大家一个好办法，那就是苦瓜焗蛋黄，两者结合在一起，能够降低苦瓜的苦味，而且非常美味下饭哦~下面我们就来试试吧

食材：苦瓜 1根、咸蛋黄 4个、盐 适量

第一步：把苦瓜竖切成两半，用勺子挖去里面的壤和籽，尽量挖得干净一些，这样苦瓜吃起来会没那么苦，然后用到斜切成片

第二步：把切好的苦瓜片装在一个碗里，在里面加入适量的食用盐，抓取均匀，放置20分钟左右，把苦瓜的水分沙出来后用水冲干净

第三步：在锅里倒水，煮开后把苦瓜放进去，烫2分钟的样子，熟了就捞出沥干水分

第四步：在锅中倒入适量食用油，加入捣碎的咸蛋黄中小火来回翻炒，直至把蛋黄炒融化，炒成泡沫状

第五步：倒入苦瓜一起翻炒，直到苦瓜上都裹上咸蛋黄为止，再加入少量食用盐盐翻炒均匀

这样一道美味的咸蛋黄焗苦瓜就完成啦，看起来是不是非常的好吃呢？炒出来的苦瓜已经没有了原先的苦味，还可以清热解毒呢，喜欢的朋友赶紧做起来吧~